TARTE A LA FRAISE

Accessoires : lame pour pétrir/concasser et fouet

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

250 g de farine

60 gr de beurre doux – 60 gr de beurre demi-sel

70 gr de sucre

2 jaunes d’œufs

5 cl d’eau

Crème pâtissière :

25 cl de lait

1 œuf

30 gr de farine

40 gr de sucre vanillé maison

1 gousse de vanille coupée en 2 et en retirer les graines

500 gr de fraises

Crème pâtissière :

Mettre tous les ingrédients dans le bol muni du fouet et lancer vit 4, 90 degrés, 10 min.

Réserver dans un récipient et filmer. Laisser refroidir.

Pâte sablée :

Dans le bol muni de la lame pour pétrir/concasser, mettre la farine, le beurre, le sucre. Lancer vit 8 pendant 1 min. Puis ajouter les jaunes d’œufs et l’eau et mettre vit 6 jusqu’à formation d’une boule.

Puis étaler la pâte dans un moule à tarte et enfourner à 180 degrés pendant 20-25 min

Laisser refroidir la pâte puis verser la crème pâtissière dessus et disposer les fraises coupées en 2.