• Petites barquettes aux marrons au Cuisine Companion

    Quels souvenirs ces petites barquettes !

    Un petit plaisir régressif pour se rappeler notre enfance.

    J'ai trouvé cette recette sur le blog jenreprendraibienunbout.blogspot.fr et je l'ai adaptée au Cuisine Companion

    PETITES BARQUETTES AUX MARRONS

    au Cuisine Companion

    Adaptation d’une recette trouvée sur le site jenreprendraibienunbout.blogspot.fr

     

     

    Pâte sablée :

    180 g de farine
    90 g de beurre mou
    60 g de sucre en poudre

    20 g de poudre d’amandes
    1 œuf
    1 pincée de sel

     

    Crème d’amande : 
    65 g de beurre très mou Accessoire : lame pétrir/concasser


    65 g de poudre d’amandes
    65 g de sucre
    1 œuf entier
    1 CAS de farine
    3 CAS de rhum


    Crème aux marrons :
    250 g de crème de  marrons

    75 g de beurre très mou

    25 g de sucre glace
    5 cl de rhum

     

    Préparation de la pâte sablée :

     

    Dans le bol, mettre le beurre, le sucre et le sel. Ajouter l’œuf et mélanger Vit 6 pendant 2 min. Incorporer la farine et la poudre d’amandes  Vit 6 jusqu’à ce qu’une boule se forme.

    Laisser reposer dans un saladier à température ambiante pendant une heure.

     

    Préchauffer le four à 180°
    Etaler la pâte sablée et mettre dans des moules à mini-barquettes.

     

     

    Préparation de la crème d’amandes :

     

    Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer vit 6 pendant une minute environ.

     

    Garnir chaque barquette et enfourner pour   15 min à 180°
    Puis laisser refroidir.

    Préparation de la crème aux marrons
     :

     

    Dans le bol mettre le beurre et le sucre. Mixer vit. 5 pendant 2 min. Puis ajouter le rhum et la crème de marrons et mixer encore vit 5 pendant 2 min pour que le mélange blanchisse.
     
    Garnir les barquettes en leur donnant une forme pyramidale.
    Réserver au frais.

    Utiliser du fondant blanc ou  réaliser un glaçage royal (blanc d'oeuf + sucre glace mélangés ensemble jusqu'à une texture lisse).

     

     

    Petites barquettes aux marrons

    Petites barquettes aux marrons

     

     

    Petites barquettes aux marrons

     

    Désolée, elles ne sont pas très jolies. C'est la première fois que je tentais de faire un glaçage. J'espère que les suivantes seront plus belles. En tout cas, elles étaient délicieuses ! 

     

    Petites barquettes aux marrons au Cuisine Companion

     

     

     

     

     

    Petites barquettes aux marrons au Cuisine Companion

     

    Petites barquettes aux marrons au Cuisine Companion

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