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Par valvanille dans Cuisine et pâtisserie le 3 Mars 2015 à 09:29J'adore la panna cotta. Le seul souci, c'est l'utilisation de la gélatine : je ne sais pas si c'est parce que je la dissous mal mais souvent j'obtiens une couche grise peu esthétique au fond de ma verrine ! Et pour le agar-agar, j'ai souvent du mal à le doser correctement aussi. En parcourant...
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Par valvanille dans Cuisine Companion - Le sucré le 27 Février 2015 à 09:33CREME PATISSIERE au Cuisine Companion Accessoire : batteur Ingrédients : 500 gr lait 40 gr farine 2 oeufs entiers + 2 jaunes d' oeuf 1 dose sucre vanillé ou 1 cac de vanille en poudre ou extrait de vanille 70 gr de sucre en poudre Mettre tous les...