PAIN DE MIE

Pour 6 personnes

Préparation : 10 MIN

Repos : 2H10

Cuisson : 30 MIN

Accessoire :

Lame pour pétrir

Ingrédients :

200 GR DE LAIT

1OO GR D’EAU

50 GR DE BEURRE

20 GR DE LEVURE BOULANGERE

500 GR DE FARINE

20 GR DE SUCRE

1 CAC DE SEL

PREPARATION :

Mettre la lame pour pétrir dans le bol. Mettre l’eau, le lait,le beurre coupé en morceaux, la levure à vitesse 3, 40°, 2min30

Puis ajouter la farine, le sucre et le sel et programmer pâte P1.

Laisser la pâte faire sa première pousse dans le bol à 30° pendant 40 min.

Puis dégazer la pâte (lui donner des coups de poing),  la malaxer et former 3 boules à mettre dans un moule à cake. Mettre un torchon.

Laisser pousser une deuxième fois pendant 1h30.

Préchauffer le four à 210° (TH. 7) puis baisser le four à 180° (TH.6) au moment d’enfourner le pain de mie que vous pouvez badigeonner délicatement avec du lait pour qu’il soit bien doré.

Excellent et avec lequel on peut réaliser de délicieux croque-monsieurs !