DES DE BUTTERNUT AUX EPICES ROTIS AU FOUR

Ingrédients :

1 butternut

thym

laurier

cumin

curcuma

piment

1 boite de lardons

huile d’olive

sel

poivre

Préchauffer le four à 200°

Eplucher et couper en petits dés la butternut.

Mettre dans un plat à gratin avec les lardons.

Ajouter les épices (plus ou moins selon votre goût : attention au piment quand même !), le thym et laurier.

Saler, poivrer.

Arroser d’un peu d’huile d’olive et mélanger.

Mettre au four à 200 ° pendant environ 1 heure.

Je viens tout juste de trouver sur le net comment faire soi-même de l'extrait de vanille. Ce qui va représenter une super économie.

Je me suis donc lancée dans la confection de cet élixir avec des gousses de vanille ramenées de mon voyage de noces à l'Ile Maurice. 

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FILET MIGNON AUX  PRUNEAUX ET AU VIN BLANC

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 filet mignon (environ 800 g)
- 16 pruneaux
- 1 oignon haché
- 20 cl de vin blanc
- 4 cuillères à café de fond de veau + 20 cl d'eau
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, 1 branche de thym

Préparation de la recette :

Délayez le fond de veau avec l'eau.

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et le filet mignon coupé en médaillons avec l'huile et 50 g de beurre.

Déglacez la cocotte avec le vin blanc, ajoutez le mélange eau + fond de veau, la branche de thym et laissez mijoter 10 minutes sur feux doux.

Ajouter les pruneaux et faites cuire encore 5 minutes puis verser la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.

Remarques :

Encore meilleur quand c'est réchauffé. Servez ce plat avec des pâtes fraîches.

Gâteau moelleux au chocolat et à la crème de marron

Ingrédients :

100 gr de chocolat noir pâtissier

3 œufs

50 gr de farine

100 gr de beurre

100 gr de sucre en poudre

3 cas de crème de marron

Extrait de vanille

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs et le sucre.

Puis ajouter le chocolat et le beurre fondu et incorporer la crème de marron et l’extrait de vanille au mélange.

Verser le mélange dans un moule.

Puis enfourner pendant 15 à 20 min.

A déguster avec une crème anglaise.

GLACAGE ROYAL

Ingrédients

1 blanc d’œuf

le jus d’1/2 citron

150 gr de sucre glace

Tamiser un blanc d’œuf

Ajouter le jus d’un demi citron.

Mélanger.

Ajouter 75 gr de sucre glace tamisé.

Mélanger.

Puis ajouter les 75 gr de sucre glace restants.