recettes au companion et cookeo
Comme dit le dicton : "C'est en forgeant que l'on devient forgeron" et bien je dirais : c'est en pétrissant que l'on devient boulanger. Au début, ce n'était pas facile. J'ai bien sûr eu une machine à pain mais franchement, le résultat n'était pas merveilleux....
Pour fabriquer une litre de nettoyant multi-usages, il vous faut : 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe d'huile essentielle La recette : Dans un bidon d'un litre, verser le...
MON GATEAU DE NOEL Accessoires lame pour pétrir/concasser Batteur Ingredients Crème pâtissière au praliné 500 gr de lait 40 gr de farine 2 oeufs entiers + 2 jaunes d' oeuf 1 dose sucre vanillé 70 gr de sucre 50 gr de praliné (je l’ai fait moi-même à l’aide...
Gâteau moelleux au chocolat et à la crème de marron Ingrédients : 100 gr de chocolat noir pâtissier 3 œufs 50 gr de farine 100 gr de beurre 100 gr de sucre en poudre 3 cas de crème de marron Extrait de vanille Préchauffer le four à 200°. Faire fondre...
PAIN COCOTTE AU LEVAIN LIQUIDE SANS PETRISSAGE Accessoire : Lame pour pétrir Ingrédients : 500 gr de farine bio T 65 250 gr de levain liquide 240 gr d’eau 10 gr de sel Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol muni de la lame pour pétrir et...
FRAISIER CREME MOUSSELINE (recette adaptée au companion par Maud Leduc) Accessoires : fouet et lame pétrir/concasser. Ingrédients : Pour la génoise : 3 œufs 100 gr de sucre 100 gr de farine Pour la crème mousseline : 400 gr de lait 200 gr de sucre 2 œufs...
BARRES AUX CEREALES, NOISETTES, CARAMEL ET CHOCOLAT AU LAIT Accessoire : lame pétrir/concasser Préparation : 10 min 150 gr de céréales type pétales de maïs une dizaine de noisettes 25 gr de caramel liquide 25 gr de sucre 50 gr de beurre 200gr de chocolat...
SAUTE DE VOLAILLE AU GINGEMBRE, SAUCE SOJA ET MIEL Ingrédients : 600 gr d’escalopes de poulet ou de dinde 1 càs d’huile d’olive 3 gousses d’ail 1 oignon ou 2 2 échalotes 50 gr de sauce soja 25 gr de miel 1 jus de citron 100 gr d’eau 7 gr de gingembre...
CHOU FARCI A LA MODE DE CHEZ MOI Ingrédients : 1 chou (blanc ou frisé) 350 gr de bœuf haché (ou chair à saucisse ou mélange des deux) 200 gr de riz 3 carottes 1 œuf 1 boite de purée de tomates huile d’olive persaillotte cumin sel poivre Cuisson au four...
FONDANT AU CHOCOLAT AU BEURRE SALE Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 100 gr de sucre en poudre 3 œ ufs 50 gr de farine 100 gr de beurre salé Lame pétrir/concasser Préchauffer le four à 180° Dans le bol muni de...
Quel plaisir d'avoir un intérieur qui sent bon et sans produits chimiques ou toxiques ! Pour cela, il vous faut : 24 gr de gélatine 500 ml d'eau des huiles essentielles du colorant alimentaire 1 cuillère à soupe de sel Faire tremper les feuilles de gélatine...
FOCACCIA AU ROMARIN ET OLIVES NOIRES Ingrédients : 30 gr d’huile d’olive mélangé à 3 ou 4 branches de romarin effeuillées et quelques olives noires en tranches 500 gr de farine 330 gr d’eau 100 gr de levain liquide 7 gr de levure 10 gr de sel Dans le...
BRIOCHE NANTERRE Accessoire : Lame pour pétrir/concasser Ingrédients : 250 gr de farine ½ cube de levure fraiche de boulanger 25 gr de sucre en poudre Une pincée de sel 3 œufs 110 gr de beurre mou 1 œuf pour dorer Temps de préparation : Environ 5h pour...
PAIN COMPLET AUX GRAINES Accessoire : lame pour pétrir Ingrédients : 500 gr de farine complète 1/2 cube de levure de boulanger fraîche 1 cac de sel graines du boulanger (Botanic) 300 ml d’eau Dans le companion muni du pétrisseur, verser l’eau, le sel...
PAIN COMPLET AUX GRAINES EN COCOTTE PREPARATION 15 MI N TEMPS DE REPOS : 2 h (2 pousses d'une heure) CUISSON : 50 min Accessoire : lame pour pétrir/concasser Ingrédients : 300ML D’EAU 20GR DE LEVURE FRAICHE DE BOULANGER 500GR DE FARINE T110 10GR DE SEL...
. GRATIN D’AUBERGINES A LA CREME Accessoires : ultrablade, mélangeur Ingrédients 3-4 aubergines 1 boite de pulpe de tomates 1 ou 2 boites de lardons 2 oignons 2 gousses d’ail 20 cl de crème liquide emmental râpé herbe de provence thym laurier curcuma...
RISOTTO DE CREVETTES AU CURRY ET LAIT COCO Pour environ 6 personnes Accessoires : ultrablade et mijoteur Ingrédients : 350 gr de riz arborio 300 gr de petites crevettes surgelées 20 cl de vin blanc 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille dans 1 litre...
Les baguettes magiques Adaptation de la recette des fameuses baguettes magiques de Rose Ingrédients : 375 gr de farine blanche ou complète ½ cube de levure de boulanger fraîche 300 ml d’eau 8 gr de sel des graines Cuisson : 30 min à 240° Dans un récipient,...
Choukchouka à ma façon Accessoires : lame pour pétrir et concasser, mijoteur Ingrédients : 6 belles tomates pelées 1 oignon Trio de poivrons Ail semoule Cumin Coriandre Huile d’olive Dans le bol muni de la lame pour pétrir/concasser, mettre l’oignon et...
TARTE A LA FRAISE Accessoires : lame pour pétrir/concasser et fouet Ingrédients : Pour la pâte sablée : 250 g de farine 60 gr de beurre doux – 60 gr de beurre demi-sel 70 gr de sucre 2 jaunes d ’ œufs 5 cl d ’ eau Crème pâtissi è re : 25 cl de lait 1...
PAIN DE MIE COMPLET AUX GRAINES Préparation : 10 MIN Repos : 2H10 Cuisson : 30 MIN Accessoire : Lame pour pétrir Ingrédients : 200 gr de lait 1OO gr d’eau 50 gr de beurre 20 gr de levure boulangère 500 gr de farine complète ou intégrale 1 cac de sel 50...
CONFITURE DE CLEMENTINES A LA VANILLE Ingrédients : 1 kg de clémentines 800 gr de sucre 2 gousses de vanille 1 jus de citron 2 gr de agar agar Eplucher les clémentines, les couper en morceaux et les faire blanchir une 20aine de minutes dans l’eau bouillante....
MUFFINS A LA PÂTE À TARTINER ET CHUNKS DE CHOCOLAT Ingrédients 180 gr de farine 90 gr de sucre 1 sachet de levure 1 œuf 125 gr de beurre fondu 10 cl de lait ½ cuillère à café de sel ½ cuillère à café d’extrait de vanille 50 gr de chocolat au lait pour...
SAUTE DE PORC AU CURRY Ingrédients : 1 kg de sauté de porc 2 oignons 1 petite boite de concentré de tomates 1 ½ verre d’eau 1 petite brique de crème semi-épaisse 1 CAS de curry piment de cayenne thym huile d’olive sel poivre Verser de l’huile d’olive...
BABA AU RHUM EXPRESS Accessoire : lâme pour pétrir/concasser Ingrédients : Pour le gâteau : 120 gr de farine 50 gr de beurre 150 gr de sucre en poudre 1 sache de levure chimique 3 CAS de lait 3 œufs Pour le sirop : 25 cl d’eau 25 cl de sirop de sucre...
