recettes au companion et cookeo
FONDANT AU CHOCOLAT AU MASCARPONE Ingrédients : 150 g de chocolat 150 g de mascarpone 4 oeufs 125 g de sucre 40 g de farine Préchauffer le four à 200°. Dans le bol du companion muni de la lame pour pétrir/concasser, mettre le chocolat en morceaux ainsi...
SOUPE DE FRAISES AU BASILIC Ingrédients : 500 gr de fraises 5 feuilles de basilic 40 gr de sucre de canne Mettre tous les ingrédients dans le bol muni de la lame ultrablade et mixer quelques secondes vitesse 12 ou en pulse, jusqu’à l’obtention d’une soupe....
TARTE TROPEZIENNE AUX FRAISES Pour 8 personnes Accessoires : Batteur, lame pour pétrir/concasser Ingrédients : Pour la crème mousseline : 400 gr de lait 200 gr de sucre 2 œufs + 1 jaune 60 gr de maïzena 200 gr de beurre mou sucre vanillé Pour la brioche...
SMOOTHIE TUTTI FRUTTI DE VALVANILLE Accessoire : lame p é trir/concasser Ingr é dients : 2 bananes bien mures 4 oranges à jus 2 kiwis 1 poire 1 fruit de la passion 2 yaourts à la vanille Mettre tous les ingr é dients dans le bol muni de la lame p é trir/concasser...
GATEAU A L ’ ORANGE Accessoire : lame pétrir/concasser Mélangeur Ingrédients : 115 gr de beurre mou 115 gr de sucre en poudre 115 gr de farine 1 sachet de levure 2 œufs 2 ou 3 oranges Préchauffer le four à 180 ° . Dans le bol du companion muni de la lame...
Bisque de crevettes Avec les déchets Accessoire : lame ultrablade Ingrédients : 250 gr de déchets (têtes, carapaces, queues) 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe de pastis 2 cuillères à soupe de concentré de tomates...
GATEAU MAGIQUE A LA VANILLE Accessoire : fouet, lame pétrir :concasser Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients pour 8 personnes : - 4 œufs - 125 g de sucre en poudre - une cuillère à soupe d'eau - 1/2 litre de lait - une gousse de vanille -...
MOUSSE A LA VANILLE Accessoires : Lame pétrir/concasser, mélangeur et batteur Ingrédients 30 cl de lait 2 oeufs (jaunes séparés des blancs) 60g de sucre + 24g de sucre 1 gousse de vanille bourbon 24g de maïzena P réparation Porter le lait à ébullition...
TARTE A LA PRALINE Préparation : environ une 20aine de minutes en faisant la pâte Repos de la pâte : 30 minutes Cuisson : 10 minutes pour la préparation + 30 minutes pour la tarte Accessoire : lame pétrir/concasser Ingrédients : Une pâte sablée 250 gr...
Panna cotta aux blancs d’œufs (sans gélatine, ni agar agar) I ingrédients : 600 ml de crème fleurette (ou crème entière) 6 blancs d’œufs 1 gousse de vanille 75 gr de sucre Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille. Laisser infuser quelques minutes....
VELOUTE DE BUTTERNUT ET CAROTTES Accessoire ultrablade Ingrédients : 1 oignon 1 ou 2 gousses d’ail 500 gr de butternut et carottes (désolée pas de quantités précises car j’ai fait avec un morceau de butternut qui restait dans le frigo et des carottes...
SOUPE DE FRAISES AU BASILIC Ingrédients : 500 gr de fraises 5 feuilles de basilic 40 gr de sucre de canne Mettre tous les ingrédients dans le bol muni de la lame ultrablade et mixer quelques secondes vitesse 12 ou en pulse, jusqu’à l’obtention d’une soupe....
COOKIES A LA NOISETTE ET CHUNKS AU CHOCOLAT Lame : petrir / concasser Ingrédients : 300 gr de farine 200 gr de beurre 200 gr de sucre 2 œufs 125 gr de noisettes en poudre ½ sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille...
EXTRAIT DE VANILLE MAISON Dans un pot hermétique préalablement bien lavé et séché, mettez 2/3 de sucre de canne et 1/3 de rhum ainsi que 3 gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur. Placez le pot dans un endroit à l’abri de la lumière et...
BUGNES MOELLEUSES au Cuisine Companion Pour 1 kg de bugnes Préparation : 15 minutes environ Repos : 2 heures Cuisson : quelques minutes par bugne, Accessoire : lame pour pétrir/concasser Ingrédients : 500 g de farine 12g de levure de boulanger 5 oeufs...
J'ai réalisé une mare aux cochons pour l'anniversaire de mon fils avec ses copains. A franchement parler, il n'y a pas de recette particulière pour cette réalisation car on peut faire le gâteau que l'on veut. Pour celui-ci, j'ai fait un gâteau mousseline...
QUENELLES Pour 15 quenelles environ Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Accessoire : lame pour pétrir/concasser Ingrédients : 150 GR D’EAU 150 GR DE LAIT ½ CUILLERE A CAFE DE SEL POIVRE 70 GR DE BEURRE 200 GR DE FARINE 4 ŒUFS 1. Mettre dans le bol l’eau,...
BRIOCHE Préparation : 20 min Repos : 1 nuit + 2 heures le lendemain Cuisson : 45 min Ingrédients : 260gr de farine 28gr de sucre 6gr de sel 10gr de levure fraiche 15gr de lait 3 œ ufs froids 210gr de beurre 1 jaune d’œuf pour la dorure Accessoire : Lame...
PAIN COCOTTE Pour 6 personnes PREPARATION 15 MIN TEMPS DE REPOS : 1 h Accessoire : lame pour pétrir/concasser Ingrédients : 300GR D’EAU 1 SACHET DE LEVURE BOULANGERE = 10GR DE LEVURE DESHYDRATEE OU 25GR DE LEVURE FRAICHE 500GR DE FARINE 10GR DE SEL 1...
CREME PATISSIERE au Cuisine Companion Accessoire : batteur Ingrédients : 500 gr lait 40 gr farine 2 oeufs entiers + 2 jaunes d' oeuf 1 dose sucre vanillé ou 1 cac de vanille en poudre ou extrait de vanille 70 gr de sucre en poudre Mettre tous les ingrédients...
GRESSINS Pour 24 gressins Cuisson : 15 min Préparation : 20 min Repos : 1 h Total : 1 h 35 min Accessoires : Lame ultrablade Ingrédients : 1 sachet de levure de boulanger 310 g d'eau 500 g de farine de blé 1 cc de sucre semoule fleur de sel 60 g d'huile...
FILET MIGNON AUX PRUNEAUX ET AU VIN BLANC Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Accessoires : lame ultrablade + mélangeur Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 filet mignon (environ 800 g) - 16 pruneaux (perso, j’en mets plus...
Gâteau antillais à la mangue et à la vanille Accessoire : Lame pour pétrir/concasser Ingrédients : 1 mangue 3 oeufs 125g de sucre en poudre 100g de beurre 200g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 CAS de rhum 1 gousse de vanille Dans...
Pesto Ingrédients 60 g de basilic frais 70 g de parmesan râpé 3 cuillères à soupe de pignons de pin 3 gousses d'ail 30 cl d'huile d'olive Gros sel Dans le bol muni de l’ultrablade, hacher finement le basilic avec le gros sel vit 12. Puis mettre le parmesan,...
Sirop de sucre de canne maison Ingrédients : 400 gr de sucre de canne complet bio 400 ml d’eau 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 4 gousses de cardamone 2 clous de girofle Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu très doux....
