Quelle joie, quel bonheur quand on aime comme moi manger du bon pain, que d'arriver à le faire soi-même !

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FILET MIGNON AUX  PRUNEAUX ET AU VIN BLANC

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

Accessoires : lame ultrablade + mélangeur

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 - 1 filet mignon (environ 800 g)
- 16 pruneaux (perso, j’en mets plus !)
- 1 oignon haché
- 20 cl de vin blanc
- 4 cuillères à café de fond de veau + 20 cl d'eau
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, 1 branche de thym

Préparation de la recette :

Délayez le fond de veau avec l'eau.

Dans le bol muni du hachoir, mettez l’oignon coupé en 4 et mettre vit 11 pendant 15 sec. Remplacez le hachoir par le mélangeur. Ajoutez le filet mignon coupé en médaillons avec l'huile et 50 g de beurre. Mettez le programme mijotage P2 30 min.

Déglacez ensuite avec le vin blanc, ajoutez le mélange eau + fond de veau, la branche de thym et mettez mijotage P2 15 minutes..

Au bout de 10 min, ajoutez les pruneaux. A l’arrêt du programme versez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.

Remarques :

Encore meilleur quand c'est réchauffé. Servez ce plat avec des pâtes fraîches.

. GRATIN D’AUBERGINES A LA CREME

Accessoires :

ultrablade, mélangeur

Ingrédients  

3-4 aubergines

1 boite de pulpe de tomates

1 ou 2 boites de lardons

2 oignons

2 gousses d’ail

20 cl de crème liquide

emmental râpé

herbe de provence

thym

laurier

curcuma

huile d’olive

Dans le bol muni de l’ultrablade, mettre les oignons et les gousses d’ail. Mixer vit 11 pendant 10 sec.

Mettre le mélangeur et un peu d’huile d’olive et lancer le programme MIJOTER P1. 

Puis mettre les aubergines coupées en petits morceaux, les tomates, les lardons, les différentes herbes et épices et lancer le programme MIJOTER P2 pendant 1 h.. Je n'avais laissé que 45 min et mes aubergines étaient encore un peu dures.

Ajouter la crème.

Verser la préparation dans un plat allant au four et parsemer avec de l’emmental râpé..

Enfourner pour gratiner au four préchauffé à 200° pendant 25 min environ.. 

GRATIN DE COURGE

Pour 4-6 personnes

Accessoires :

panier vapeur, ultrablade

Préparation : 10 MIN environ

Cuisson : 35 MIN pour cuisson vapeur

30 min au four

ingrédients :

5OO GR DE COURGE

200 GR DE POMMES DE TERRE

200 GR DE CREME FRAICHE

3 ŒUFS

SEL

POIVRE

MUSCADE

1 BOUQUET GARNI

1. Mettre les légumes en petits morceaux et le bouquet garni dans le panier vapeur : Programme vapeur : 100° pendant 35 min.

2. Ensuite, vider l’eau.. Insérer l'ultrablade : mettre les légumes, la crème fraîche, les œufs, le sel, le poivre, la muscade; faire Vit 11 quelques secondes en fonction de la texture du gratin désiré.

3. Mettre dans un plat à gratin et faire cuire à four moyen pendant 30 min environ.

Ces délicieux petits bâtonnets de pain sont devenus un "must" pour nos apéros du vendredi soir ! On les enrobe de chiffonnade de jambon : un régal

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