En bonne lyonnaise, je vous suggère de délicieuses quenelles maison !

QUENELLES

Pour 15 quenelles environ

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Accessoire :

lame pour pétrir/concasser

Ingrédients :

150 GR D’EAU

150 GR DE LAIT

½ CUILLERE A CAFE DE SEL

POIVRE

70 GR DE BEURRE

200 GR DE FARINE

4 ŒUFS

1. Mettre dans le bol l’eau, le lait, le sel, le poivre, le beurre et programmer vit 3, 100 °, 5 minutes.

2. A l ‘arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 2 minutes à vitesse 6.. Retirer le couvercle et laisser refroidir 10 minutes..

3.. Ensuite, remettre le couvercle et programmer vitesse 5, 2 minutes. Par l’orifice du bouchon, mettre les œufs un à un, toutes les 5 secondes..

4. Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole. Former les quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe. Les plonger dans l’eau bouillante.. Elles sont cuites quand elles remontent à la surface. Les égoutter sur du papier absorbant.

5. Les placer dans un plat à gratin et les napper selon votre goût ou votre envie, soit avec de la sauce tomate, soit de la béchamel et enfourner pour 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Personnellement, j’aime aussi les manger juste poêlées avec du beurre.

Je les ai également faites pour l’anniversaire de mon fils dans des cassolettes individuelles avec des fruits de mer et une bisque de homard : Délicieux !!!

Quenelles à la béchamel

Quenelles à la bisque de crevettes (recette sur ce blog)