• Miam ! Mon petit mari m'a préparé hier des crevettes poêlées à l'ail avec du piment et moi, j'ai récupéré les déchets pour en faire une délicieuse bisque.

    Lire la suite...

    Pin It

    6 commentaires
  •  

    BUGNES MOELLEUSES

    au Cuisine Companion

     

    Pour 1 kg de bugnes

     

    Préparation : 15 minutes environ

    Repos : 2 heures

    Cuisson : quelques minutes par bugne,

     

    Accessoire : lame pour pétrir/concasser

     

    Ingrédients :

     500 g de farine

     12g de levure de boulanger

    5 oeufs

     1 pincée de sel

    50 g de sucre

     150 g de beurre

    Parfum à votre convenance : zeste de citron, fleur d’oranger ou rhum (ou tout !)

     

     

     

     Dissoudre la levure de boulanger dans très peu d'eau

     Dans le bol du companion, verser la farine puis casser les oeufs, mettre le sel, le sucre et le parfum.

     Mélanger vitesse 5 pendant 2 à 3 minutes.

     Ajouter le beurre fondu et la levure.

     Bien pétrir en vitesse 5 pendant quelques minutes, environ 3 ou 4 minutes et laisser reposer la pâte une à deux heures.

    Attention ! Faire des pauses de temps en temps, car la pâte étant assez collante, le companion peut se mettre en sécu !

     Etirer la pâte en plaque mince (2 à 3 mm) et découper des bandes de 2.5 cm environ.

     Re-découper ces bandes en rectangles de 8 à 10 cm de long avec une roulette à bugnes

     Inciser le centre des rectangles, attraper l'extrémité du rectangle, le passer dans la fente pour lui donner la forme d'un noeud.

     Plonger les rectangles dans l’huile bouillante (quelques-unes à la fois). Les retourner dès qu'elles commencent à dorer. (c'est très rapide)

     Retirer et égoutter sur du papier absorbant.

     Saupoudrer de sucre glace et déguster.

     

     Pour les bugnes craquantes

     Recette identique sauf qu'il ne faut pas mettre de levure.

     

     

    Bugnes moelleuses et bugnes craquantes

     Bugnes moelleuses 

    Bugnes moelleuses et bugnes craquantes

     

     

     

     

    Bugnes moelleuses et bugnes craquantes

    Bugnes craquantes

    Bugnes moelleuses et bugnes craquantes

    Pin It

    votre commentaire
  • Pour coller une étiquette sur un pot en verre, rien de plus facile.

    Il suffit d'en trouver une belle et de la découper ou bien de la réaliser soi-même à l'aide d'une imprimante sur du papier normal et de la tremper dans du lait pour la coller sur votre pot.

    Moi, je fabrique mes étiquettes à partir de mon logiciel de digiscrap :

    En voici, quelques exemples :

    Coller une étiquette sur un pot en verre

     

    Coller une étiquette sur un pot en verre

     

    Coller une étiquette sur un pot en verre

     

    Et voici le résultat sur les pots :

    Coller une étiquette sur un pot en verre

     

    Coller une étiquette sur un pot en verre

     

    Coller une étiquette sur un pot en verre

    Pin It

    votre commentaire
  •  

    CREME PATISSIERE

    au Cuisine Companion

     

     

    Accessoire : batteur

     

     

    Ingrédients :

     

    500 gr lait  
    40 gr farine
     
    2 oeufs entiers + 2 jaunes d' oeuf
     
    1 dose sucre vanillé
     ou 1 cac de vanille en poudre ou extrait de vanille
    70 gr de sucre en poudre

     

    Mettre tous les ingrédients dans le bol et lancer le programme Dessert  vit 4, 90°, 12 min.

    Puis, mixer  vit 7 pendant 1 min.

    Verser dans un récipient, faire refroidir tout en donnant un petit coup de fouet de temps en temps pour éviter d'avoir un film.

     

    La crème va s’épaissir une fois froide.

     

     

    Crème pâtissière

     

     

     

    Crème pâtissière

    Choux à la crème pâtissière

    Crème pâtissière

     

     

     

     

    Pin It

    4 commentaires
  •  

    DES DE BUTTERNUT AUX EPICES ROTIS AU FOUR

     

     

    Ingrédients :

    1 butternut

    thym

    laurier

    cumin

    curcuma

    piment

    1 boite de lardons

    huile d’olive

    sel

    poivre

     

    Préchauffer le four à 200°

    Eplucher et couper en petits dés la butternut.

    Mettre dans un plat à gratin avec les lardons.

    Ajouter les épices (plus ou moins selon votre goût : attention au piment quand même !), le thym et laurier.

    Saler, poivrer.

    Arroser d’un peu d’huile d’olive et mélanger.

     

    Mettre au four à 200 ° pendant environ 1 heure.

     

    Dés de butternut aux épices rotis au four

    Pin It

    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires